Okrasa łamie przepisy: Kozie sery w Ogrodzieńcu

Okrasa łamie przepisy: Kozie sery w Ogrodzieńcu

magazyn kulinarny Polska 2016   b.o.
W skrócie:Karol Okrasa jedzie do Ogrodzieńca. Kozie sery i mięso należą do lokalnej tradycji kulinarnej. Przygotuje m.in. makaron z borowikami, dynią i kozim serem oraz placki z serem, pomidorami i szpinakiem.

Oglądaj w telewizji

Data Godzina Stacja
środa, 13 maja
za 13 dni
 19:15 TVP Rozrywka (z napisami)

Opis

Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.

Karol Okrasa rusza do Ogrodzieńca, malowniczej miejscowości położonej w Jurze Krakowsko-Częstochowskiej. Od wieków na tym górzystym terenie hodowano kozy, dlatego też kozie mleko i sery oraz koźlina stanowią ważny element lokalnej tradycji kulinarnej. Razem z szefową kuchni miejscowego hotelu porozmawia o serach kozich. W tym regionie produkuje się wiele ich odmian, niektóre dojrzewają nawet 4 lata, czyli dłużej niż sławny włoski parmezan. Na koniec kucharz przygotuje trzy dania z dodatkiem kozich serów. Rozpocznie od polędwicy z jelenia marynowanej w soli i cukrze oraz podanej z kozim serem. Następnie przygotuje makaron z borowikami, dynią i długo dojrzewającym kozim serem. Na koniec zaserwuje placki z ciecierzycy z kozim serem, pomidorami i szpinakiem.

Twórcy (pokaż wszystkich)