Okrasa łamie przepisy: Zapomniany estragon

Okrasa łamie przepisy: Zapomniany estragon

magazyn kulinarny Polska 2026   b.o.
W skrócie:Karol Okrasa odwiedza Muzeum Rolnictwa im. ks. Krzysztofa Kluka w Ciechanowcu. Przygotuje dania pachnące estragonem - gulasz z polędwicy wołowej, szaszłyk z łososia i sałatkę z pieczonych ziemniaków.

Oglądaj w telewizji

Data Godzina Stacja
sobota, 1 sierpnia
za 11 dni
 7:50 TVP Rozrywka (z napisami)
niedziela, 2 sierpnia
za 12 dni
 7:10 TVP Rozrywka (z napisami)

Opis

Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.

Karol Okrasa odwiedza Muzeum Rolnictwa im. ks. Krzysztofa Kluka w Ciechanowcu. Ten znany przyrodnika wydał m.in. "Dykcyonarz roślinny" pod koniec XVIII wieku, w którym opisał aż 1536 gatunków roślin. Na terenie muzeum w ogrodzie można obecnie znaleźć ponad trzysta gatunków ziół i roślin leczniczych, które były przedmiotem jego badań. Uwagę kucharza przyciąga masło rozpowszechniony w Polsce estragon. W kuchni francuskiej nazywany jest "królem ziół," ceniony za swój intensywny anyżkowo-lukrecjowy aromat. Jest niezbędny w wielu tradycyjnych potrawach. Karol przygotuje trzy propozycje kulinarne pachnące estragonem. Pierwsza z nich to gulasz z polędwicy wołowej w sosie z rumianej cebuli i śmietany. Druga to szaszłyk z łososia z boczkiem wędzonym, suszoną śliwką podany na estragonowych plackach. A trzecia to sałatka z pieczonych ziemniaków z sosem estragonowym, korniszonami i białą kiełbasą.

Twórcy (pokaż wszystkich)