Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Królewski bażant (353)

Okrasa łamie przepisy: Kuchnia polska. Królewski bażant (353)

magazyn kulinarny Polska 2023   b.o.
W skrócie:Karol Okrasa odwiedzi hodowlę bażantów we wsi Konopaty. Przyrządzi z tych ptaków rosół z lanymi kluskami, pieczone udka w sosie z czerwonego wina i syropu sosnowego oraz mielone kotlety.

Oglądaj w telewizji

Data Godzina Stacja
nie znaleziono żadnej emisji

Opis

Polska kuchnia, oprócz tradycyjnego schabowego i pierogów, ma do zaoferowania wiele innych smacznych dań. Karol Okrasa podróżuje po naszym kraju i przedstawia regionalne produkty i ich wytwórców. Z pomocą gości przygotowuje proste lokalne potrawy. Pokazuje również, jak z produktów dostępnych w zwykłych sklepach przyrządzić ciekawe dania inspirowane kuchnią polską i regionalną.

Karol Okrasa tym razem odwiedzi leśniczówkę we wsi Konopaty, gdzie znajduje się hodowla bażantów. Do Europy ptaki te sprowadzone zostały w średniowieczu m.in. z Chin, gdzie były one symbolem władzy cesarskiej. Polska szlachta zaś ceniła je z uwagi na kolorowe upierzenie. Smakowało jej również ich chude mięso, które przypomina dziczyznę. Najbardziej lubianym daniem był rosół z bażanta, który również przygotuje w tym odcinku Karol Okrasa. Zupę wzbogaci jednak o lane kluseczki, dodatkowo aromatyzowane pędami świerkami. Kucharz przygotuje też pieczone udka w sosie z czerwonego wina i syropu sosnowego oraz mielone kotleciki z piersi bażanta w sosie ze smardzów.

Twórcy (pokaż wszystkich)