Wszystkie smaki fermentacji: Żywność służąca przetrwaniu (1)

(Flavors of Fermentation)

serial dokumentalny Korea Południowa 2020   od 16 lat
Reżyseria:Yoonsang Kim

Oglądaj w telewizji

Data Godzina Stacja
poniedziałek, 13 października
za 13 dni
 20:25 CANAL+ Kuchnia (z napisami)

Opis

Interesująca seria poświęcona jednej z najstarszych metod konserwowania żywności, popularnej zwłaszcza wśród mieszkańców strefy polarnej i Azji. Fermentacja umożliwia długie przechowywanie pokarmów, a także uzyskanie wyrazistego smaku potraw. Na Grenlandii przyrządza się na przykład mewy kiszone w skórze foki; w Korei, Japonii i w Chinach - sfermentowane ryby i soję, a na Islandii - mięso rekina.

W tym odcinku

Sekrety jednej z najstarszych metod konserwowania żywności i wzmacniania smaku. Na Grenlandii przyrządza się na przykład mewy kiszone w skórze foki, a na Islandii - mięso rekina.

Twórcy (pokaż wszystkich)

Zobacz także