Historia kuchni polskiej: Królestwo Kongresowe. Kuchnia generała Wincentego Krasińskiego (15)

magazyn kulinarny Polska 2024-2025   od 12 lat
Reżyseria:Tomasz Rostworowski, Mirosław Bork

Oglądaj w telewizji

Data Godzina Stacja
sobota, 22 sierpnia
za 12 dni
 8:05 TVP Historia 2

Opis

Pierwsze kompleksowe opracowanie poświęcone historii polskiej kuchni, które systematycznie prezentuje istotę i bogactwo kulinarne, jakie otrzymaliśmy do naszych przodków.

Pod koniec XVIII wieku kucharz Stanisława Augusta, Paul Tremo, połączył tradycję francuską z polską. W czasach zaborów role się odwróciły - do Warszawy przyjechali Émile Bernard i Urbain Dubois. Gotując dla Wincentego Krasińskiego i Seweryna Uruskiego, poznali lokalne smaki, które później wynieśli na salony. Po wyjeździe opublikowali "Kuchnię klasyczną" i "Kuchnię wszystkich krajów", czym rozpowszechnili polskie przepisy w całej Europie. Historyk Jarosław Dumanowski i zaproszeni eksperci badają fenomen tej popularności. Dawne potrawy odtwarza Maciej Nowicki.