Kaiseki - menu Koyamy

Oglądaj w telewizji

Opis

Hirohisa Koyama to jeden z najbardziej znanych na świecie japońskich szefów kuchni. Karierę rozpoczął w 1972 pod okiem słynnego Teiichi Yuki. Koyama w swojej pracy skupia się na promocji swojej ojczystej kultury kulinarnej w innych częściach globu. Zwraca uwagę, że na jakość dania mają wpływ nie tylko składniki, ale również elementy, którymi się je tworzy. Jest perfekcjonistą. Specjaliści tradycyjną metodą wytwarzają dla niego noże oraz pałeczki. Film pozwala widzom odkryć to, co można nazwać duszą japońskiej kuchni. Kulminacją będzie sekret podania autorskiego kaiseki, specjalnej kolacji.