Escoffier - pierwszy mistrz sztuki kulinarnej
(The First Masterchef: Michel Roux on Escoffier)
FILM DOKUMENTALNY Wielka Brytania 2012
| W skrócie: | Michel Roux Jr., szef kuchni londyńskiej restauracji 'Le Gavroche', podróżuje tropem słynnego restauratora Georgesa Auguste'a Escoffiera. |
|---|
Oglądaj w telewizji
| Data | Godzina | Stacja |
| nie znaleziono żadnej emisji | ||
Opis
Michel Roux Jr. jest szefem kuchni w dwugwiazdkowej londyńskiej restauracji "Le Gavroche". Jego idolem jest Georges Auguste Escoffier, człowiek, który na przełomie XIX i XX wieku zmienił zwyczaj jedzenia w ucztowanie. Dzięki temu jego restauracje zdobyły popularność na całym świecie. Michel wyrusza w podróż śladem słynnego restauratora. Kariera Escoffiera (urodzonego w 1846 r.) zaczęła się od współpracy z Cesarem Ritzem. Jego główną zasługą była profesjonalizacja usług restauratorskich. To on opracował sposób eleganckiego serwowania dań i doprowadził do doskonałości obsługę kelnerską i proces przygotowywania potraw.
